「INA的廚房-原住民飲食文化」座談會

一、指導單位：行政院原住民族委員會

二、執行單位：國立臺灣大學圖書館
行政院原住民族委員會臺灣原住民族圖書資訊中心

三、活動時間：民國97年12月8日(一)，下午2:00~4:30

四、活動地點：國立臺灣大學第一活動中心，103展示室

五、活動對象：對飲食文化有興趣或想認識、了解原住民飲食文化者，地方文史工作室及部落人士等，
皆歡迎踴躍報名參加。

六、活動網址： http://www.tiprc.org.tw/

七、報名網址： http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216

八、活動內容：

原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵，大自然就像是原住民的母親，影響原住民族看待生活的
態度及飲食料理方式。隨著自然生活環境、歲令時節、慶典儀式不同，使得臺灣原住民各族在食材
選擇、烹調等發展出各具特色的飲食文化。不同場合需具備不同食材，祖先流傳下來辨別各種食材的
技能，泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗，充分顯示原住民族獨特的飲食文化。
本會本會原圖中心期望透過舉辦「Ina的廚房－原住民飲食文化座談會」，探討原住民飲食文化面向，
親近原住民文化，促進多元文化交流與互動。本活動將邀請熟悉原住民飲食文化專家，吳雪月教官
(阿美族)及陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化，如食材認識(種類、特性、味道及營養
成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。
從食材取得、完成進食之過程，探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及在原住民文化中的影響與詮釋。
同時，講者將利用本會原圖中心準備之食材，親自料理族群傳統美食，藉此學員將親自體驗原住民
飲食料理，並與講者有更親身地接觸與互動。另外，本會原圖中心也將在演講會場展示「原住民飲食
文化」等相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示，便於學員使用與掌握中心館藏資料，
座談會與資料展示之聯結，更可順利推廣本會原圖中心館藏。

九、活動流程：
主 持 人： 陳雪華 館長 (國立臺灣大學圖書館)

致詞來賓： 行政院原住民族委員會 長官

與 談 人： 吳雪月（阿美族）、陳瑞仙（泰雅族）

14:00～14:10 主持人開場與活動介紹
行政院原住民族委員會長官 致詞

國立臺灣大學圖書館館長致詞

14:10～15：10 吳雪月：阿美族飲食文化分享

（阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享）

15:10～16:10 陳瑞仙：泰雅族飲食文化分享

（泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享）
16:10～16:30 Q&A

（講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問）


--
聯絡人：金佳澤
臺灣原住民族圖書資訊中心
TEL:02-33663773
FAX:02-33663770

--
家住北部的朋友可以來看看！
--